mercoledì 28 febbraio 2018

Verdure miste gratinate

Ingredienti per quattro persone

  • 3 zucchine
  • 3 etti di radicchio di Verona
  • 10 pomodori ciliegini
  • 2 peperoni gialli
  • 20 gr di grana grattugiato
  • 20 gr di pane grattugiato
  • 15 foglie di basilico
  • 1 cucchiaio di pinoli
  • origano
  • sale
  • pepe
  • olio extravergine d’oliva


Pulite e lavate le verdure. Togliete le estremità alle zucchine, tagliatele a metà e poi ogni pezzo in quattro spicchi, ai peperoni togliete il picciolo, i semi e il bianco interno, tagliateli a listarelle grosse un dito.
Tagliate il radicchio a spicchi larghi due cm. e i pomodorini a metà.
A parte mescolate bene il grana con il pane grattugiato e i pinoli, il pepe e il sale.
Prendete uno stampo o una leccarda, ungete il fondo e adagiatevi in bell’ordine le zucchine, i peperoni e il
radicchio, distribuite a piacere i pomodorini, spezzettate le foglie di basilico, cospargete il misto preparato, mettete una bella spolverata di origano e irrorate con un filo d’olio, versate sul fondo dello stampo un bicchiere d’acqua e infornate a 180 gradi per 30 minuti.
Servite calde oppure tiepide.

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