Petto di pollo ai funghi

Ingredienti per quattro persone

• 1 petto di pollo tagliato a fettine
• 350 gr di champignon
• 200 gr di pomodorini
• sale e pepe
• 2 spicchi d’aglio
• ½ bicchiere di vino bianco
• 1 dado da brodo
• olio extra vergine d’oliva
• un ciuffo di prezzemolo tritato

Pulite accuratamente i funghi freschi sodi e bianchi eliminando la parte finale del gambo, passateli velocemente sotto l’acqua corrente e metteteli su di un foglio di carta da cucina. Tagliateli a fette spesse e quelli più piccoli tagliateli in quattro.

Mettete sul fuoco una larga padella con l’olio e gli spicchi d’aglio interi, disponete le fettine di pollo e fate rosolare, sfumate con il vino, mettete i funghi, il dado da brodo, sale, pepe e chiudete con il coperchio. Cuocete 10 minuti aggiungendo i pomodorini ben lavati, il prezzemolo tritato e lasciate sul fuoco ancora 4 o 5 minuti.

Disponete in un piatto da portata e servite.