domenica 8 gennaio 2012

Zucchini ripieni di formaggio al forno

Ingredienti per quattro persone
 
  • 6 zucchini scuri
  • 1 etto di taleggio
  • ½ etto di formaggio Asiago mezzano
  • 30 gr di grana grattugiato
  • ½ l di besciamella
  • olio extra vergine d’oliva
  • burro
  • sale e pepe

Tagliate le punte agli zucchini, lavateli e cuoceteli in acqua bollente per 5 minuti circa, scolateli e lasciateli raffreddare, tagliateli a metà e poi longitudinalmente, svuotateli parzialmente della polpa interna con l’aiuto del levatorsoli.
Tagliate i formaggi a cubetti, mezzo centimetro c.a di lato, tenendoli separati.
Foderate una pirofila con carta forno bagnata e ben strizzata, ungete leggermente con l’olio d’oliva, allineate gli zucchini vuoti, salateli e riempiteli con le due qualità di formaggio, infine spolverateli con il formaggio grana.
Distribuite la besciamella (deve risultare morbida), con un cucchiaio e coprite tutti gli zucchini, cospargete la superficie con il grana grattugiato rimasto e mettete qualche fiocchetto di burro.
Infornate a 180 gradi per 30/40 minuti e serviteli caldi.

Note, curiosità e suggerimenti.
Potete utilizzare formaggi che vi sono rimasti in frigorifero, fontina, gorgonzola, mozzarella, etc.

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